8 stuks Knacki Original van Herta, 600 g gekookte aardappelen, 200 g gekookte sperziebonen, 4 hardgekookte eieren, 4 tomaten, 4 soeplepels wijnazijn, 1 soeplepel mosterd op grootmoeders wijze, 8 soeplepels olijfolie, zout, peper
Snijd 600 g gekookte aardappelen in schijfjes en verdeel ze over vier borden, samen met 200 g gekookte sperziebonen, 4 hardgekookte eieren (in kwartjes) en 4 tomaten (in kwartjes). Snijd 8 Knackis van Herta in schijfjes en voeg ze toe. Besprenkel het geheel met een vinaigrette op basis van 4 eetlepels wijnazijn, 1 afgestreken eetlepel mosterd op oude wijze, 8 eetlepels olijfolie, peper en zout.
Dien koud op.