Leg de eieren in een met koud water gevulde steelpan, breng het water aan de kook en laat gedurende 9 min sudderen. Koel de eieren met koud water af. Giet de rijst in 1 liter gezouten kokend water, dek af en laat gedurende 10 min op een zacht vuurtje doorsudderen. Laten uitlekken en zorgvuldig met koud water afspoelen. Verder laten uitlekken. Leg tijdens het koken van de eieren en de rijst de uitgelekte en kleingesneden ananassneden (behou het sap), de uitgelekte maïs en de ontpitte in blokjes gesneden tomaten, de gehakte peterselie en de schijfjes Knacki in een schaal. Meng de yoghurt, de mayonaise, 2 à 3 eetlepels ananassap, het zout en de peper door elkaar. Giet deze saus in de schaal en meng ze met de rijst en de in stukjes gesneden hard gekookte eieren. Breng op smaak en dien koel op.
Tip : Bereid deze sla op voorhand. Dek ze af en laat ze minstens 1 u in de koelkast rusten. Ze zal nog heerlijker smaken !