Het is algemeen geweten dat winter het seizoen van de soep is. Maar dat is niet de enige manier om de vele groenten uit onze contreien te proeven (ja, zelfs tijdens het koude seizoen!). Hier zie je drie voedingsstoffen van bij ons die de hele winter lang in verschillende gerechten smaken. Laat je verbeelding de vrije loop en breng de groenten tot leven in je bord.

• Leve de ajuin !
  Rood, geel of wit, … de ui laat ons alle kleuren zien. Voor ons allergrootste plezier. Rood past perfect rauw in een salade. Geel is lekker gestoofd om een pan vol groentjes te vergezellen. En dan zouden we bijna de heerlijke quiche vergeten die u kunt maken met kruimeldeeg en in olijfolie gesauteerde witte uien. Een lekkernij!
• Op hete kolen
  Zelfs weten kinderen hun vreemde smaak niet altijd te waarderen, maar spruitjes zijn ’s winters een van de beste keuzes. Maar andere koolgroenten zoals bloemkool, broccoli, groene en rode kool zijn net zo goed een uitstekende maaltijd tijdens de koude periodes.
• Nee, aardappelen maken niet dik !
  De aardappel was jarenlang het eerste voedingsmiddel dat geëlimineerd werd als er vermagerd moest worden. Hij werd dus lang gemeden door voedingsdeskundigen. Maar vandaag kennen we de aardappel alleen maar voordelen toe: hij bevat weinig vetstoffen, bevat complexe suikers (trage koolhydraten in de vorm van zetmeel), is rijk aan potassium en vitamine C. Als gratin, gestoomd, in de schil, als puree of gebakken... Het aantal ideeën om aardappelen te serveren is eindeloos, en ze zijn allemaal even lekker.