Découpez le saumon en 9 morceaux, découpez le fromage de chèvre en 9 rondelles et hachez finement l’aneth. Coupez l’oignon jeune en 3 morceaux.
Découpez la Pâte Feuilletée HERTA en 9 carrés, recouvrez un plat allant au four de papier cuisson et dressez-y les morceaux de pâte feuilletée. Sur chaque carré, disposez 1 tranche de fromage de chèvre, un morceau d’oignon jeune et un peu de saumon. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du poivre, du sel et de l’aneth haché.
Repliez les côtés opposés de la pâte feuilletée l’un sur l’autre (cf. photo). Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Servez avec le cresson d’eau.