Ingrediënten:

• HERTA® Pulled Pork 150g
• 150g rijstnoedels
• 40g peulerwten
• 1 courgette
• ½ chilipeper
• 400 ml kokosmelk
• 1 groentebouillonblokje
• ½ limoen

Te volgen stappen:

• Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de peulerwten en de rijstnoedels.

• Snijd intussen de courgette met een spiraalsnijder of dunschiller in courgetti, hak de chilipeper fijn en rasp de schil van de limoen.

• Kook de rijstnoedels en peulerwten gedurende 4 à 5 minuten tot beetgaar. Giet af en spoel onder koud lopend water en plaats in een kom. Voeg de courgetti erbij en besprenkel met olijfolie, peper en zout.

• Verwarm de kokosmelk en groentebouillon samen in een pot tot lauw-warm, kruid met limoensap en -zeste, peper en zout.

• Serveer voor elk in een kom rijstnoedels, courgetti en peulerwten. Top met HERTA Pulled Pork en chilipeper. Giet de kokosbouillon erover en serveer onmiddelijk.