Meng in een kom de geraspte komkommer, de Griekse yoghurt, de fijngehakte knoflook, de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je wat verse munt toevoegen.
Bak de blokjes halloumi tot ze goudbruin zijn.
Snijd de ½ komkommer, de tomaten, de rode uien, de olijven en de peterselie in kleine stukjes.
Besmeer het brood met een dunne laag tzatziki en voeg de gebakken halloumi toe. Voeg vervolgens de groenten en de Herta Finesse kipfilet toe. Serveer de broodjes en geniet ervan als een stevige maaltijd of als tussendoortje.