Les ingrédients

• 400g de lardons HERTA BIO

• 1kg de pommes de terre

• 300g d'épinards

• 2 poireaux

• 2 poivrons rouges

Préparation:

• Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une casserole d'eau salée pendant 20-25 minutes.

• Pendant ce temps, coupez le poireau et le poivron en fins morceaux. Chauffez une poêle et faites-y frire les lardons HERTA BIO jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez de la casserole. Faites chauffer la même poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir le poireau et le poivron. Ajoutez les épinards petit à petit jusqu'à ce qu'ils aient complètement rétréci. Retirez du feu.

• Egouttez les pommes de terre et faites-en une purée avec un peu de lait et une noix de beurre. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Incorporez les lardons et les légumes. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Servez immédiatement.

• Conseil: Servez avec un œuf poché.