Ingrediënten:

• 1 HERTA® kruimeldeeg

• 200 g HERTA® gerookt spek

• 250 g champignons

• 3 eieren

• 20 cl verse room

• 10 cl melk

• 100 g geraspte Gruyère kaas

• 1 ui

• 1 el olijfolie

• zout, peper, nootmuskaat

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Maak de champignons en ui schoon en snipper ze.

• Fruit de ui in de olijfolie in een koekenpan. Voeg het gerookte spek en de champignons toe. Bak een paar minuten tot het water in de champignons verdampt is.

• Spreid het kruimeldeeg uit in een taartvorm en prik de bodem in met een vork.

• Klop in een kom de eieren los met de room en de melk.

• Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

• Verdeel de gebakken champignons en spek over het deeg en giet vervolgens het ei-roommengsel erover. Bestrooi met de geraspte Gruyère.

• Bak 35 minuten tot de quiche goudbruin is.

• Serveer warm met een groene salade!