Ingrediënten:

• 100 gram Herta Finesse kalkoenfilet

• 75g griekse yoghurt

• 4 fijne pitabroodjes

• 12 falafelballetjes

• 1 tomaat en 1 komkommer

• 1 pot ingelegde rode uien

• 500 g Romeinse sla

• 1 geraspt teentje knoflook

• 2 el zonnebloemolie

• 1 el appelazijn

• 2 tl harissapasta

• 4 el vers geperst citroensap

• 4 eetlepels tahini (sesampasta)

• 1 bosje verse munt / peterselie

• Zout/peper

Bereiding:

• Saus :

• Doe de tahini, het teentje knoflook, het citroensap en het zout in een blender en mix tot een gladde puree

• Voeg een beetje water toe om de saus gladder te maken.

• Bereiding :

• Snijd de Romeinse sla in fijne reepjes en laat deze marineren met een beetje olie, zout en azijn. Snijd de komkommers in kleine blokjes en de tomaten in plakjes.

• Meng de yoghurt met de harissapasta, de tahinisaus, het citroensap en het zout. Bestrijk vervolgens de binnenkant van het pitabroodje met dit mengsel.

• Vul het pitabroodje met de vulling.

• Voeg de falafelballetjes toe (die je eventueel vooraf kunt bakken, naar wens) en de Herta Finesse kalkoenfilet.