Les ingrédients

• 100 g de filet de dinde Herta Finesse

• 75g de yaourt grec

• 4 pains pita fins

• 12 boulettes de falafel

• 1 tomate et 1 concombre

• 1 bocal de pickles oignons rouges

• 500 g de laitue romaine

• 1 gousse d'ail râpée

• 2 càs d'huile de tournesol

• 1 càs de vinaigre de cidre

• 2 cuillères à café de pâte de harissa

• 4 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

• 4 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)

• 1 bouquet de menthe fraîche / persil

• Sel/Poivre

Préparation:

• Pour la sauce :

• Mettre le tahini, la gousse d'ail, le jus de citron et le sel dans un mixeur et réduire en purée.

• Ajouter un peu d'eau pour lisser la sauce

• Préparation :

• Coupez la laitue romaine en fines lamelles et faites-le mariner avec un peu d'huile, de sel et de vinaigre. Coupez les concombres en petits dés et les tomates en tranches.

• Mélanger le yaourt avec la pâte de harissa, la sauce tahini, le jus de citron et le sel, puis en badigeonner l'intérieur du pain pita.

• Remplir le pain pita avec la garniture

• Ajouter les falafels (qui peuvent être préalablement frits selon vos préférences) et les filets de dinde Herta Finesse